Sapori gastronomici, profumi e colori
Il prosciutto istriano è molto apprezzato in tutto il mondo per la sua qualità eccezionale. Vero piacere per il palato, ha conquistato il suo status quasi regale grazie al gusto inconfondibile, al profumo delicato e al colore ricco e naturale. Stagionato all’aria di mare e affinato esclusivamente dal tempo e dalla tradizione, il prosciutto istriano riflette il carattere autentico del territorio.
Un ruolo altrettanto importante nella gastronomia istriana è svolto dal formaggio, in particolare dai formaggi duri tradizionali ottenuti da latte vaccino, ovino o misto. Maturati in condizioni attentamente controllate, i formaggi istriani sono noti per il loro sapore pieno e le leggere note piccanti, che si abbinano perfettamente al prosciutto. Insieme danno vita al classico tagliere istriano, simbolo della semplicità e dell’autenticità dei prodotti locali.
La Malvasia istriana è il vitigno più diffuso nella zona di Fažana. Questa antica varietà autoctona cresce in tutta l’Istria ed è diventata un vero simbolo della produzione vinicola sia di Fažana sia dell’intera regione. Fresca, aromatica e ben equilibrata, è il compagno ideale di prosciutto e formaggi locali. Altri vini istriani assolutamente da assaggiare sono il Teran, il Moscato e lo Chardonnay.
Questi autentici prodotti locali possono essere degustati e acquistati durante le Serate Tradizionali sulla riva, che si tengono ogni mercoledì dal 15 giugno al 15 settembre, offrendo ai visitatori un’occasione unica per scoprire i sapori dell’Istria direttamente dai produttori locali.
CANTINE VINICOLE:
MARČETA Pineta, I ogranak 2, Valbandon, Fasana tel: +385 (0)52 520 794 cell: +385 (0)99 25 18 418
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